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カストール 2016 レ・ボッテ・ルージュLes Bottes Rouges Castor

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白・750ml
シャルドネ100%

彼が所有する区画の中で最も標高の高い丘の上の区画。周辺に遮るものが無いため、風が通りやすく霜の被害が無いとの事。ちなみにカストールとはビーバー(Beaver)のこと。ジャン=バプティストがふざけて名付けました。石灰岩土壌の畑で樹齢18年。
樽発酵の前にダイレクトプレスを行い、その後古樽で熟成。2018年9月に瓶詰めされました。黄色掛かった麦藁色。いわゆるジュラっぽいニュアンスは弱く、良く出来たシャルドネワインと言った趣き。
石灰やハーブと言った典型的ニュアンスより、柔らかい酸とミネラル、旨味が前面に出ています。時間の経過と供に乳酸っぽいミルキーさも出て、更に柔らかさが強調されます。
抜栓翌日以降は若干酸化のニュアンスも出て来ますが、ある意味やっとジュラらしい味わいに。マメや揮発酸は無く、抜栓4日目でも安定しています。 (輸入元資料より)

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東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

以前、私が竜王戦や藤井聡太二冠の取材をはじめ、様々なスイーツの連載をさせていただきました
世界中の女性に支持されているセレブリティーライフスタイル『OK!』マガジンの日本公式WEBマガジンOK! JAPANが13周年を迎え、
装い新たに2021年3月よりリニューアルしました!

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私は英国直送のロイヤルニュースがお気に入り♪
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Author:甘味婦人
・おやつ案内人 
・おやつライター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ&干し芋愛好家
・将棋(観る将)

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン    「職場おやつ☆最新トレンド情報」  監修・コメント・推薦菓子を紹介 ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅掲載 ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント ◎サンケイリビング(抹茶スイーツ特集)企画・監修 ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)特集企画・執筆 第6世代Corei7(4コア 8スレッド 3.4-4Ghz)6700搭載♪DVD鑑賞や書き込みも出来るDVDマルチドライブ搭載!新品SSDに換装済み!hp 800G2『CD書込』『DVD書込』『DVD鑑賞』『Windows10』『お買い得!通常品』        ◎セレブリティーライフスタイルWEBマガジン『OK!JAPAN』スイーツコラム連載中

◎サンケイリビングHPコラム連載中       「甘味婦人のスイーツ手帖」                「純喫茶スイーツ手帖」

OK!JAPANスイーツライター      おやつ案内人   

サンケイリビングHP連載コラム執筆

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チャオ Juicy まぐろ ささみ入り 60g×16コ〔22060820cw〕
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